谷氨酸钠 (E621)

谷氨酸钠谷氨酸是谷氨酸的钠盐，谷氨酸是一种天然存在的氨基酸，富含在番茄、奶酪和蘑菇等食物中。在食品行业，它作为增味剂增强了咸味，减少了低钠产品中的盐分使用量，并在不增加苦味的情况下平衡加工食品的口感。它可以增强汤、零食和调味料中的鲜味，从而获得更广泛的吸引力。