碱化可可粉

碱化可可粉碱化可可粉是通过用碱溶液（通常使用碳酸钾）处理天然可可来中和酸度、增强颜色和提高分散性而生产的。在食品工业中，它具有浓郁的巧克力味道，没有酸味，在液体中悬浮效果极佳，对于不需要膨松剂的食谱，pH值均衡。