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Osmo 的香味科学与风味相邻成分设计的未来
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酪蛋白酸钠:食品中的乳化与稳定性科学
酪蛋白酸钠在食物中的作用,包括乳化、水结合、脂肪稳定及其在加工奶酪、奶精和酱汁中的作用。

使用大豆浓缩蛋白在食物中进行质地工程
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