Farine de volaille

Bref aperçu
La farine de volaille est une source naturelle riche en protéines provenant de volailles fraîches séchées et fondues. Elle se compose des parties moulues, fondues et nettoyées des carcasses de volailles abattues, y compris la tête, les aliments et les intestins. La farine de volaille et l'équarrissage sont nécessaires pour la stabilisation et la transformation des parties de volaille crues non utilisées en une forme qui peut être facilement stockée et transportée.
La farine de volaille est couramment utilisée comme ingrédients alimentaires dans l'alimentation du bétail, tels que la volaille, les animaux aquatiques, les ruminants, les non-ruminants et les aliments pour animaux de compagnie. Ce sont des ingrédients alimentaires de haute qualité grâce à leurs acides aminés essentiels, à leurs acides gras, à leurs vitamines et à leurs minéraux et à leur goût élevé. La farine de volaille doit être mentionnée et garantit un minimum de protéines brutes, un minimum de matières grasses brutes, un maximum de fibres brutes, un minimum de phosphore (P) et un minimum et un maximum de calcium (Ca) sur l'étiquette.
Procédé de fabrication
Un procédé est proposé pour produire de la farine de volaille à base de viande et d'os, dans lequel une matière première comprenant du tissu et des os est successivement moulue, cuite jusqu'à obtenir une pulpe, hydrolysée, stérilisée, dégraissée et séchée. Dans le procédé, la masse de matière première broyée est introduite dans une chaudière à couches minces et un hydrolyseur, en une couche ne dépassant pas 30 mm, où elle est cuite en pâte à une température de 180 à 250 °C pendant 90 à 300 secondes, après quoi ledit produit bouilli et hydrolysé est introduit dans une unité de séchage sous vide où il est séché à une température de 110 °C pendant 90 min, puis le produit séché est introduit dans un extracteur où le produit séché est extrait avec un solvant hexane à une température de 55 à 60 °C pendant 45 à 60 min, la farine de volaille est séparée de la mélasse et la farine de volaille est séchée dans un four à griller avec élimination simultanée des vapeurs de solvant hexane, qui sont condensées et renvoyées au procédé, dans lequel la mélasse est séparée du solvant hexane par ébullition du solvant hexane, qui est ensuite condensé et renvoyé au procédé.