Valine

Bref aperçu
La valine est un acide α-aminé utilisé dans la biosynthèse des protéines. Il contient un groupe α-amino, un groupe acide α-carboxylique et un groupe isopropyle à chaîne latérale, ce qui en fait un acide aminé aliphatique non polaire. Il est essentiel chez les animaux, c'est-à-dire que l'organisme ne peut pas le synthétiser : il doit être obtenu par l'alimentation. La valine est l'un des acides aminés ramifiés avec la leucine et l'isoleucine. La valine est un nutriment essentiel pour les volailles et les porcs. La valine peut réduire les protéines brutes dans l'alimentation des animaux.
Procédé de fabrication
Procédé de production de L-valine par fermentation qui consiste à cultiver dans un milieu de culture un microorganisme producteur de L-valine sélectionné dans le groupe constitué par Escherichia coli NRRL B-12287 et Escherichia coli NRRL B-12288, obtenu par incorporation dans une souche réceptrice du genre Escherichia, d'un plasmide hybride dans lequel est inséré un fragment d'ADN contenant des informations génétiques liées à la production de L-valine, ledit fragment étant dérivé une souche donneuse du genre Escherichia résistante à un analogue de la valine et récupérant la L-valine accumulés dans le milieu de culture.