L-Thréonine

Bref aperçu
La thréonine est un acide aminé dont la formule chimique est C4H9NO3 et qui est utilisée dans la biosynthèse des protéines. Il contient un groupe α-amino, un groupe carboxyle et une chaîne latérale contenant un groupe hydroxyle, ce qui en fait un acide aminé polaire non chargé. La thréonine est synthétisée à partir de l'aspartate contenu dans des bactéries telles que E. coli.
Procédé de fabrication
La thréonine est un acide aminé important utilisé dans les aliments pour animaux et les médicaments. Un procédé connu pour sa production est une méthode de fermentation. Dans cette technique, un mutant du genre Brevibacterium résistant à l'acide α-amino-β-hydroxyvalérique bactérien (ci-après dénommé AHV) qui est un analogue de la thréonine est cultivé. Ce procédé utilise comme mutant résistant à l'AHV une souche possédant une homosérine déshydrogénase (ci-après dénommée HD) dans laquelle la rétroinhibition due à la thréonine a été supprimée. Le rendement en thréonine produite par ce procédé est faible et, par conséquent, il ne s'agit pas d'une méthode économique pour la production de thréonine qui est ajoutée aux aliments pour animaux. Par conséquent, afin d'améliorer le rendement en thréonine, un mutant fréquemment utilisé est une souche productrice de lysine. Cependant, dans ce cas, la lysine est fréquemment produite en tant que sous-produit, ce qui nuit au rendement en thréonine. De plus, la séparation de la lysine du milieu est un facteur de complication. Il existe donc toujours un besoin pour un procédé de production de thréonine avec des rendements améliorés par une technique de fermentation.