小米

简要概述
小米是一种小种子草，有许多变种。它被用作谷物或作物，用于牲畜饲料和鸟类饲料。众所周知，小米具有很高的能量、钙、铁、锌、脂质和高质量的蛋白质，因此具有很高的营养价值。此外，它还富含膳食纤维和微量营养素。
小米壳的蛋白质含量低（小于 3% DM），但纤维含量高（ADF 大于 45% DM），其中包括木质素（大于 11% DM）。它们的营养远不如其他壳体，例如大豆壳。
制造过程
收获珍珠小米的常见做法是切割小米的耳头，然后再切割它的茎。一周后，秸秆（稻草）被切掉，让茎干然后堆叠。通过酿造珍珠小米，在脱粒过程之前，收获的耳头会被干燥。通过使用机械脱粒机，或者在牛的耳朵上画一个石头滚轮或在牛的脚下踩踏，将谷物与耳头分开。然后，分离出来的谷物通过风吹干净并干燥。通过使用传统的谷物干燥机或自然空气，可以干燥谷物。水分含量等于或低于 14% 的谷物被视为干粮。对于长期储存（超过6个月），谷物水分含量应最大为13.5％。